Padre las Casas rescata la cocina campesina con la tercera Fiesta del Estofado de San Juan

La actividad gratuita se realizará este sábado 4 de julio en el Parque Pulmahue y reunirá gastronomía tradicional, vinos locales, artesanías y emprendedores de la comuna.

Este sábado 4 de julio, Padre Las Casas vivirá una nueva edición de la Fiesta del Estofado de San Juan, un evento gastronómico que busca rescatar las tradiciones culinarias campesinas y fortalecer el trabajo de los emprendedores locales. La actividad se desarrollará entre las 10:00 y las 18:00 horas en el sector de los toldos del Parque Pulmahue, con entrada liberada.

En su tercera versión, la fiesta ofrecerá el tradicional Estofado de San Juan, una preparación típica del sur de Chile elaborada con pollo de campo, cerdo ahumado, longaniza, cuerito de chancho, caldo con vino blanco, ají cacho de cabra, papas y distintos aliños, manteniendo una receta transmitida por generaciones.

El alcalde de Padre Las Casas, Mario González, invitó a la comunidad a participar de la jornada y destacó que esta iniciativa permite rescatar el patrimonio gastronómico local, al mismo tiempo que genera oportunidades para los emprendedores de la comuna.

«Estamos haciendo una invitación a todos los vecinos de Padre Las Casas, Temuco y comunas aledañas para que vengan este sábado a la tercera versión del gran Estofado de San Juan en Padre Las Casas, que rescata lo mejor del arte culinario y pone en valor el trabajo de nuestros emprendedores», señaló la autoridad.

Vinos locales y productos del territorio

La actividad también contará con la participación de productores vitivinícolas de la comuna. Entre ellos estará Verónica Torres, del sector Renaco-Pichiquepe, quien presentará sus vinos elaborados con uvas Pinot Noir cultivadas en clima frío.

La productora explicó que comenzó su viña hace cuatro años y que actualmente ha logrado aumentar su producción, destacando que este tipo de eventos representan una importante vitrina para dar a conocer sus productos y fortalecer la economía local.

Un rescate de la cocina tradicional

La emprendedora gastronómica Magaly Gavilán, del sector Pilpilco Maquehue, explicó que el Estofado de San Juan es una preparación característica entre las regiones del Biobío y Chiloé, elaborada con distintos tipos de carne, verduras y un caldo condimentado con recetas familiares.

Además, valoró que este tipo de iniciativas permitan mantener vivas las comidas ancestrales y acercarlas a las nuevas generaciones.

El plato tendrá un valor que fluctuará entre los $8.000 y $9.000, mientras que la feria contará con cerca de 30 stands de emprendedores locales que ofrecerán gastronomía típica, artesanías en greda, textil mapuche, trabajos en madera, boqui y piedra, además de miel, mermeladas, conservas, pastas de ají, cerveza artesanal y vinos de producción local.