Empresas chilenas ganan concurso internacional de innovación en la industria cervecera

Entre las ganadoras del internacional «Desafío Innovación Ecosistema Cervecero» se encuentran los chilenos Liquen Austral y el startup Infood Protein, en desarrollo del proyecto FIC, «Fortalecimiento de gestión de nodos de negocios de productos regionales», financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional.

El concurso, impulsado por la Cervecería chilena Kunstmann y la Universidad San Sebastián con el apoyo de Fomento Los Río y HUB Los Ríos, puso en competencia las ideas más innovadoras en torno a la producción sustentable de Cerveza, trago popular en Chile.

La iniciativa tuvo por objetivo levantar soluciones originales y sostenibles que impacten positivamente al rubro cervecero y que, a su vez, estén vinculadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas.

Son tres los proyectos finalistas que fueron premiados con $5 millones y, además, con el apoyo de destacadas organizaciones locales quienes guiarán los planes en su desarrollo final.

El primer lugar lo obtuvo la empresa mexicana Atomic Beer Company de México, con el proyecto «Uso de bagazo de cerveza como refuerzo de materiales poliméricos compuestos», mientras que los otros dos lugares fueron chilenos con la empresa Liquen Austral y el startup Infood Protein. Las ideas surgieron desde Valdivia y se denominan «Abonos regenerativos a partir de subproductos cerveceros» y «Revalidación de subproductos cerveceros a través de los insectos», respectivamente.

«Creemos que la innovación es fundamental para impulsar la sostenibilidad no sólo en la industria cervecera, sino que en muchas otras, por eso recibimos con mucho agrado estas nuevas ideas de emprendedores que están dispuestos a soñar con un ecosistema más respetuoso y amigable con el medio ambiente, que es uno de los ejes de acción centrales de nuestra cervecería«, sostuvo Alejandro Kunstmann, gerente general de Cervecería Kunstmann.

En este contexto, el gobernador regional, Luis Cuvertino, indicó que, “Parte de nuestra gestión está enfocada sin duda al fortalecimiento a la ciencia e innovación, por lo tanto, este tipo de desafíos orientados al desarrollo del ecosistema cervecero a través de la innovación, constituyen un claro signo de compromiso con un rubro tan identitario para nuestro territorio».