El merkén, icónico condimento de la cocina chilena, recibió un importante reconocimiento internacional al ser destacado como el mejor en la categoría de ‘especias y condimentos’ por la prestigiosa revista de cocina Taste Atlas.
Este condimento picante, originario del sur de Chile, logró imponerse a competidores de renombre provenientes de países como India, México y Líbano. Elaborado principalmente con ají cacho de cabra seco, ahumado y mezclado con otras especias, el merkén se caracteriza por su sabor único que combina notas picantes y ahumadas, con un característico color rojo con pequeñas escamas.
El sitio especializado Espesales.cl describe al merkén como “un condimento que aporta un toque picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades”.
El origen del merkén se remonta a la cocina tradicional mapuche, cultura que le dio su nombre y que ha mantenido viva la receta por generaciones. En las últimas décadas, su popularidad ha crecido de manera significativa, expandiendo su uso tanto en preparaciones caseras como en la alta gastronomía.
El reconocimiento de Taste Atlas pone en valor este producto chileno, destacando su versatilidad en la cocina y consolidándolo como un embajador de la riqueza cultural y culinaria de Chile a nivel mundial.
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