La palta es parte del desayuno, el sándwich y hasta las empanadas. Pero más allá de su sabor, tiene propiedades nutricionales de lujo.
Rica en grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados), ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL) y subir el “bueno” (HDL). Además, contiene vitamina E, potasio (más que el plátano) y fibra, lo que la hace ideal para la salud del corazón y la digestión.
También es buena para el cerebro: su contenido en antioxidantes y grasas sanas protege las neuronas. Y como tiene bajo índice glicémico, es un excelente alimento para personas con resistencia a la insulina o diabetes.
Dato chileno: Chile es uno de los mayores productores de palta del mundo, pero también uno de los países donde más se consume per cápita.
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