Ministerio de Agricultura intensifica fiscalización de carne y llama a comprar solo en locales autorizados antes de Fiestas Patrias

El SAG realizará más de 7 mil fiscalizaciones este año, con especial atención en la calidad, rotulación y documentación de la carne que se comercializa. Autoridades destacan la importancia de cotizar precios y comprar en establecimientos reconocidos para evitar riesgos y sanciones.

La ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, encabezó una fiscalización en la carnicería Ganadera Río Bueno junto a la directora de ODEPA, Andrea García, y el subdirector del SAG, Rodrigo Sotomayor, en el marco de la Ley de la Carne. La acción se realiza en un contexto de aumento en la demanda previo a Fiestas Patrias, donde el SAG intensifica sus controles sobre la calidad y el origen de los productos cárnicos.

Según la ministra, el organismo realiza más de 7 mil fiscalizaciones al año, y en estas semanas aumenta la presencia en locales de venta para verificar la procedencia de la carne y la correcta rotulación de los productos, especialmente en cortes bovinos como la categoría V. “Invitamos a las personas a comprar siempre en carnicerías, supermercados o puntos de venta reconocidos, donde se puede verificar el origen y la procedencia de los productos”, señaló Fernández, quien también instó a comparar precios antes de adquirir carne.

El SAG revisa aspectos como el origen de la carne, su tipificación, la denominación de los cortes y la documentación tributaria que respalda su procedencia. Los establecimientos que incumplen la normativa enfrentan sanciones que van desde 1 a 500 UTM ($68.647 a $34.323.500), y en casos de reincidencia, se puede ordenar la clausura del local.

El subdirector del SAG, Rodrigo Sotomayor, enfatizó la necesidad de abastecerse en establecimientos autorizados, asegurando que allí “la carne debe estar fresca, con buen color y aroma. Los cortes tipo V y A son los de mejor calidad”. Por su parte, la directora de ODEPA, Andrea García, destacó la relevancia de cotizar precios, ejemplificando que cortes populares como el abastero presentan fluctuaciones entre $7.500 y $15.000 el kilo, siendo generalmente los supermercados los que ofrecen precios más bajos.

En cuanto a la situación internacional, la ministra Fernández informó que se reabrieron las importaciones de carne de ave desde Brasil, principal proveedor de Chile, tras controlar un brote de influenza aviar. Sobre Argentina, señaló que el cierre temporal del ingreso de carne aviar tendrá un impacto mínimo, considerando que este país aporta habitualmente solo un 2% de las importaciones nacionales de carne de ave.

La fiscalización y los llamados a comprar solo en locales autorizados buscan proteger la seguridad alimentaria de las familias chilenas y mantener la transparencia en la comercialización de la carne, especialmente en fechas de alta demanda como las Fiestas Patrias.