La iniciativa, impulsada por el municipio de Pitrufquén y respaldada técnicamente por el Gobierno Regional, apunta a fortalecer a más de 130 emprendedores del territorio mediante tecnología, capacitación y comercialización.
El macrosector Faja Maisan, en la comuna de Pitrufquén, busca dar un salto productivo y turístico con el proyecto “Valorización del patrimonio quesero: Ruta del Queso de Faja Maisan”, iniciativa que ya cuenta con aprobación técnica del Gobierno Regional y que fue ingresada al Consejo Regional para optar a un financiamiento de 1.850 millones de pesos.
El plan, impulsado por la Municipalidad de Pitrufquén, pretende beneficiar directamente a más de 130 emprendedores vinculados a lecherías, queserías y servicios turísticos, con foco en la profesionalización de la cadena láctea, incorporación de tecnología, capacitación, infraestructura y estrategias de comercialización.
¿Puede el queso convertirse en motor económico regional?
El proyecto fue presentado en terreno durante una visita encabezada por el gobernador regional René Saffirio, quien recorrió experiencias productivas y se reunió con representantes del sector.
La autoridad regional sostuvo que el territorio cuenta con una historia productiva construida durante décadas y que existe una industria consolidada que permitiría estructurar formalmente la denominada Ruta del Queso. Según explicó, el financiamiento permitiría multiplicar la rentabilidad de la actividad, mejorando condiciones de empleo, ingresos y calidad de vida en el sector.
Desde el municipio, la alcaldesa Jacqueline Romero indicó que la iniciativa comenzó a trabajarse hace un año junto a productores locales, con el objetivo de estructurar una ruta que ha sido mencionada durante años en el territorio. El proyecto contempla asistencia técnica, asesoría empresarial, capacitaciones, infraestructura y promoción turística.
Patrimonio productivo con raíces culturales
El sector Faja Maisan concentra una fuerte tradición lechera que combina memorias culturales diversas y emprendimientos familiares consolidados.
Uno de ellos es Quesería Praderas de Maisan, fundada en 2020, que produce cerca de 4.000 kilos mensuales de queso mantecoso, manteniendo prácticas heredadas por familias descendientes de colonos de origen alemán asentados en la zona desde comienzos del siglo XX.
A pocos kilómetros, Quesos Komuy funciona desde 2005 como lechería y quesería familiar mapuche. Con un plantel de 22 vacas, elaboran queso mantecoso y variedades condimentadas, incluyendo productos con merkén, alcanzando una producción cercana a 3.000 unidades mensuales.
Desde el sector productivo señalan que el proyecto permitiría fortalecer procesos, avanzar en formalización empresarial y ampliar el acceso a nuevos mercados.
Una apuesta que ahora depende del Consejo Regional
Aunque el proyecto ya cuenta con aprobación técnica, el financiamiento final depende del voto del Consejo Regional. De aprobarse, la iniciativa podría marcar un punto de inflexión para el desarrollo económico y turístico del territorio.
La pregunta que queda instalada es si Faja Maisan logrará consolidar su identidad quesera y transformarse efectivamente en un nuevo polo gastronómico para La Araucanía, o si la iniciativa quedará nuevamente en etapa de promesas.
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