Precio de los huevos supera los $3.200 y Ministro de Agricultura explicó causas estacionales del alza

Esteban Valenzuela atribuyó el aumento a la menor producción de gallinas por falta de luz solar durante el invierno y proyectó una eventual baja hacia fines de julio.

Durante una visita a Los Ángeles, región del Bío Bío, el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, se refirió al alza en el precio de los huevos registrada en las últimas semanas. Según explicó, el fenómeno es “normal” en invierno, ya que la disminución de horas de luz solar afecta la producción de las gallinas ponedoras.

“El precio sube en esta época porque hay menos luminosidad, lo que hace que las gallinas produzcan menos huevos”, detalló Valenzuela. Añadió que, como la demanda no baja, los precios tienden al alza.

De acuerdo con datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), la docena de huevos blancos cuesta en promedio $3.274 en ferias, mientras que la docena de huevos de color se sitúa en $3.700.

El ministro proyectó que esta situación podría revertirse a fines de julio, cuando se incremente la luminosidad. “Las gallinas ponedoras comienzan a producir más cuando hay más luz”, afirmó, lo que podría llevar a una estabilización o baja en los precios.

Valenzuela aseguró que la producción nacional está garantizada y destacó la cooperación público-privada con entidades como Chile Huevos.

Consumo per cápita y sugerencia culinaria

El ministro indicó que en Chile se consumen en promedio 250 huevos por persona al año y enfatizó el valor nutricional del alimento. “El huevo es saludable, rico en proteínas y con múltiples vitaminas, entre ellas A, B y D”, señaló.

A pesar del alza, recomendó seguir consumiendo este producto y propuso prepararlo “al estilo ranchero”, es decir, con ajo, ají, tomates u otros ingredientes según la receta. También sugirió mezclarlo con acelga o cebolla, destacando su versatilidad en la cocina chilena.

“El huevo sigue siendo un alimento esencial en la mesa de los chilenos”, concluyó.