Chirimoya: Un tesoro nutricional de invierno con potasio y vitamina C

La chirimoya, una fruta exótica originaria de los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, ha cautivado el interés de los científicos y los amantes de la nutrición debido a sus notables beneficios para la salud. Esta fruta, que llegó a Europa tras el descubrimiento de América por parte de los españoles, es una fuente abundante de potasio, vitamina C e hidratos de carbono.

La dietista-nutricionista Paula López Jiménez, vocal del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN), destaca que la chirimoya es especialmente valiosa durante los meses de invierno, cuando su sabor y propiedades nutricionales alcanzan su máximo esplendor.

Según López Jiménez, la chirimoya es una fruta completa que ofrece una combinación única de nutrientes. Es una excelente fuente de potasio, vitamina C y contiene aproximadamente un 20% de hidratos de carbono en peso. Aunque su contenido calórico es ligeramente mayor que el de otras frutas debido a sus azúcares simples, como la fructosa, la glucosa y la sacarosa, sigue siendo un alimento de bajo contenido calórico, aportando solo 90 kilocalorías por cada 100 gramos de porción comestible. Además, es baja en grasas y proteínas.

Los beneficios de la chirimoya no se limitan a su perfil nutricional. Según la experta, su alto contenido de potasio mejora el funcionamiento muscular, mientras que la vitamina C actúa como antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la formación de colágeno y glóbulos rojos. También es rica en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y la eliminación de líquidos del cuerpo.

A la hora de elegir chirimoyas frescas, López Jiménez recomienda buscar frutas con piel lisa de color verde claro, evitando aquellas con manchas y prefiriendo aquellas de textura suave al tacto. Además, sugiere conservarlas en un lugar abierto a temperatura ambiente, alejadas de otras frutas para evitar que aceleren su proceso de maduración.

En resumen, la chirimoya no solo es una deliciosa fruta tropical, sino también una opción saludable para satisfacer los antojos de dulces, gracias a su dulzor natural y su bajo contenido calórico. Su combinación única de nutrientes la convierte en un complemento nutritivo y delicioso para una dieta equilibrada.